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關於 電熱烘豆機 缺點 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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社群媒體上有些相關的討論：

電熱烘豆機 缺點 在 [其它] 烘豆機影響味道的比例高嗎？ - 看板Coffee 的推薦與評價


作者gangland (麵包兒)
看板Coffee
標題[其它] 烘豆機影響味道的比例高嗎？
時間Thu Apr 14 21:16:52 2022

大家好

這裡討論的是小量1公斤以內的烘豆機

目前使用quest m3s ，將近一年了

算是滿認真烘的，每兩週烘三四鍋，各種國家、焙度都試試

看了一些書，網路也爬了不少文

算是有找出搭配這台機器穩定的烘法，已不會烘出難喝的豆子

但就覺得，喝起來偏平淡，很少有認真覺得好喝的結果，但也不難喝就是了

某天在廚房翻到某名店的過期試喝豆（使用probat烘豆機），沖來喝，果然香氣還是比我自
烘的更多

烘了一年，也很有興趣，考慮購買好一點的二手機

目標是aillio bullet r1，因為覺得產品設計得很好，不會有很多家用機的土炮感，軟體看
起來也很不錯，又是台灣製造

但此生目前只用過一台烘豆機，不知道升級到底值不值得

請對烘豆有興趣的版友一起討論討論吧

謝謝！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.141.26 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1649942214.A.7B1.html
※ 編輯: gangland (118.169.141.26 臺灣), 04/14/2022 21:17:41
推 jakkx: 這樣說吧。手網陶鍋都有人拿來烘豆了04/14 21:21
→ lukasban: 建議思考一下熱源，與豆子接受熱的模式04/14 21:49
推 pigpock: 請問你是如何散熱的04/14 22:15
僅用機上的風扇
推 jnjh312: 或是說你想要的味道在現有的機子做不出來呢？04/14 22:21
推 jnjh312: 可能來自熱風機帶出的香甜味，或是直火機的豐富感04/14 22:33
推 riosyang: 舉雙手贊成你換，現在烘豆是一門科學（用數據輔佐烘豆04/14 22:40
→ riosyang: ，快速又精進）04/14 22:40
推 jnjh312: 有些味道可能某類型很容易做出來 可能很快能tune出來，某04/14 22:44
→ jnjh312: 類可能要打好幾槍才能接近04/14 22:44
推 jnjh312: 如果可以盡可能把價格帶附近的機子 試過或喝過04/14 22:47
推 x8066397: 我覺得好一點的生豆會更直接影響風味04/14 22:54
→ x8066397: 如果買比較低價的豆子要烘出層次複雜應該會比較困難04/14 22:55
我都蝦皮買比熊的生豆，因為挑得算仔細
但不知道算哪種等級
推 j0928875963: 我用M3s 轉速版，也是玩快一年，覺得烘出來的豆子有04/14 23:40
→ j0928875963: 越來越好耶，雖然比不上店家，但自喝跟冰滴綽綽有餘04/14 23:40
→ j0928875963: 。04/14 23:40
→ j0928875963: 你有在紀錄烘豆曲線嗎？ 我是會紀錄然後跟懂烘豆的朋04/14 23:40
→ j0928875963: 友討論改進。04/14 23:40
有的，有買數位溫度計搭配artisan紀錄
但我身邊剛好沒有可以討論的朋友qq
這個興趣可能還是不算普遍吧哈
→ j0928875963: 我自己覺得M3s的弱項1.排風弱，風力不夠大，容易有碳04/14 23:40
→ j0928875963: 味。2.蓄熱感覺不夠？ 入豆溫190度，每次回溫點都6.704/14 23:40
→ j0928875963: 0度而已。04/14 23:40
→ j0928875963: 3.電熱調整火力反應有延遲，不夠直接。04/14 23:40
→ j0928875963: 不過整體而言還是覺得這價位這種烘豆機很棒了，至少04/14 23:41
→ j0928875963: 做工紮實，該有的都有。 04/14 23:41
我是習慣預熱至220度，回溫點大概80-90
電熱反應真的有點慢
的確該有的都有
烘來喝義式覺得還ok，但手沖就覺得不太成功
推 ohwahahaha: 我也很想問個問題,自烘真的比板上推薦的店的好嗎?我04/14 23:42
→ ohwahahaha: 一直有想買智慧烘豆機,但很怕成果根本連名店的車尾燈04/14 23:42
→ ohwahahaha: 的光暈都看不到 Orz04/14 23:42
※ 編輯: gangland (118.169.141.26 臺灣), 04/14/2022 23:57:05
※ 編輯: gangland (118.169.141.26 臺灣), 04/15/2022 00:03:36
推 fenderrb: 業餘自烘就像是在家炒菜做飯，當然不能跟職業比 04/15 00:07
→ fenderrb: 但是過程挺好玩的，我自己是覺得烘出能接受的就可以了 04/15 00:07
→ fenderrb: 我一開始是玩手搖陶壺，後來用sr500，現在是rf300瓦斯 04/15 00:08
→ fenderrb: 一邊看書看yt教學一邊和朋友請益，就是好玩 04/15 00:09
→ fenderrb: 我的體悟是，不同機器弄出來的風味是不同的 04/15 00:10
→ fenderrb: 一樣的豆子，不同機器烘出來的風味也不同。 04/15 00:11
真好，身邊完全沒人可以討論烘豆ＱＱ連認真喝咖啡的人都是超少數ＱＱ
btw我也是fender大大越野文章的忠實讀者！
推 w326785419: 覺得先用目前的知識&想法 朝讓味道突出的方向烘 如果 04/15 00:52
→ w326785419: 有改善可是機器的規格無法完全照想法走》換符合想法的 04/15 00:52
→ w326785419: 烘豆機 aillio bullet r1沒研究看起來算直火 若是抽冷 04/15 00:53
→ w326785419: 風的直火機可能不適合大風大火快烘 不知道你要的是直 04/15 00:53
→ w326785419: 火的味道 還是北歐烘的味道 04/15 00:53
我也嘗試用m3s大風大火快烘過，淺焙5分左右下豆
不過反而淺焙8分下豆的版本比較喜歡
現在也有一個困難就是，我想追求中淺焙飽滿的水果花香味、中深焙飽滿的可可味
但嘗試了快烘、中速度烘，時常覺得自烘的豆子氣味就是比較缺少
有喝到豆子的味道，但就是有點乏味
推 JITER: 吃電的（扣除全熱風）都不要想北歐或烘或快烘 04/15 07:53
→ JITER: 看自己喜歡什麼味道，喜歡果汁感不要火味，全熱風或電機可 04/15 07:54
推 JITER: 吃電的扣除浮風式，一定都有吹到冷風，要把風溫加熱到像瓦 04/15 07:58
→ JITER: 斯火排一樣，會變吃電怪獸 04/15 07:58
推 JITER: 喜歡揚香高、可接受火韻的，就直火瓦斯機，不過新手還是推 04/15 08:00
推 JITER: 半熱風。直火我不會拿來商用，技術不到怕出包 04/15 08:01
→ cloud1017: 北歐烘失敗變成歐北烘 04/15 08:34
推 babalala1109: 烘豆曲線可以丟出來討論討論，畢竟我們都花這麼多錢 04/15 08:46
→ babalala1109: 練功了，總會有一些經驗可以分享，讓各位自烘玩家能 04/15 08:46
→ babalala1109: 少走點歪路。我個人覺得用瓦斯烘的就是比較有味道一 04/15 08:46
→ babalala1109: 些，同隻豆用直火機常常能催出更豐富的風味 04/15 08:46
下次再開另一篇，用曲線來討論！
推 jaysuzuki: 自烘要跟強店一樣好喝，應該比自煮比餐廳好吃要難 04/15 08:51
推 jacky7987: 你要很香的話，用力催爆火力，電熱的都不夠熱XDD 04/15 10:34
真的吼
可惜現在的家沒空間再弄瓦斯的
而且吃電的方便許多
推 sy74957503: 烘豆完你都養多久才喝啊？我喝另一家，不知道什麼機 04/15 10:58
→ sy74957503: 器但養了3個禮拜後味道才好很多 04/15 10:58
說到這個！我都沒耐心養豆...
烘完隔天就喝，然後慢慢把該次烘完的喝掉
的確是有到後面越好喝
應該是來買個單向排氣罐，好好養個豆試試
推 hung1034123: 1kg以內烘豆機大推kapok501 04/15 11:10
推 ohwahahaha: 原來如此,自烘類似自己做菜,我還是先跟名店買好了XDDD 04/15 11:46
哈哈，其實我覺得某些菜要做得比餐廳好吃不難誒，光食材自煮就屌打了
反倒是烘豆門檻還比較高
不過即使是買過好喝咖啡豆的店家，下次買也未必一樣喜歡
開始自烘前，也是到處尋找不錯的店家，覺得沒有一家店是每次買都覺得滿意的
※ 編輯: gangland (118.169.141.26 臺灣), 04/15/2022 13:12:39
※ 編輯: gangland (118.169.141.26 臺灣), 04/15/2022 13:19:37
推 INTHEWIND: 養豆差很多喔 04/15 14:05
推 zeal08146: m3控溫延遲太嚴重了 完全不會想用 04/15 15:24
推 asd56445: 如果有想進步就升級吧，有些不是烘焙上的問題，是烘豆機 04/16 08:01
→ asd56445: 設計上的，因此烘豆師需要搭配烘豆機的特性，對烘焙做出 04/16 08:01
→ asd56445: 取捨、調整。 04/16 08:02
→ JITER: 一個最簡單判斷標準，不管什麼熱源、不管廠商說的多神 04/16 11:46
→ JITER: 風溫如果在下豆前會小於豆溫，這台機器就是不適合快烘 04/16 11:47
→ JITER: 電不是出好味道，而是要把風加熱到高於豆溫 04/16 12:00
→ JITER: 不太符合經濟效異，所以一般電熱都會"吃到冷風"問題 04/16 12:01
→ JITER: 除了浮風式外，大部份電機無法快烘原因在這裡 04/16 12:02
→ JITER: 所以就只能穩穩的走5~6分轉黃、9分一爆這樣節奏 04/16 12:03
→ JITER: 沒有熱風的機器想要6~7分把豆子倒出來 ,會很恐怖 04/16 12:04
→ JITER: 所以如果要快，只能找瓦斯機或浮風式電機，滾桶電熱不用看 04/16 12:05
推 peiluliu: 這台我看很久了，歐美人都買這個，去年美國訂單還多到 04/16 18:10
→ peiluliu: 買不到要排隊，他們覺得燃氣的不安全，大台笨重的家用 04/16 18:10
→ peiluliu: 不方便，現在主流就熱風的ikawa跟這台bullet，他用的電 04/16 18:10
→ peiluliu: 是ih電磁爐那種不是一般電熱因為有申請專利所以也就只 04/16 18:10
→ peiluliu: 有這一台沒看到別人用這個電，風是從機器下方經過電熱 04/16 18:10
→ peiluliu: 進來的溫風不是冷風，看到的缺點是1.風速變換很大，例 04/16 18:10
→ peiluliu: 如3段風太小4段風又太大，2.中途加火，火會太大會把豆 04/16 18:10
→ peiluliu: 子燙傷，就是希望穩定上升過大的起伏會不好喝，所以他 04/16 18:11
→ peiluliu: 們會預判，盡量不在中途做過多調整，優點就有很多高手 04/16 18:11
→ peiluliu: 可以幫忙，可以借用高手的曲線，我也想知道bullet跟一 04/16 18:11
→ peiluliu: 般推薦的20幾萬燃氣烘豆機的香氣能差多少，目前用的是r 04/16 18:11
→ peiluliu: f300電熱手動控風，香氣跟厲害的店家野夫、聞山相比， 04/16 18:11
→ peiluliu: 他們感覺就是把我家用的香氣放大，我有香他超香，自烘 04/16 18:11
→ peiluliu: 大約接近布昂等級，大台烘豆機雖然好喝但是不方便所以 04/16 18:11
→ peiluliu: 也是不知道要不要換，畢竟只想選這種小小的 04/16 18:11
推 vincentsoon: 板上廣告的咖啡喝一輪會採雷 04/18 08:34
→ lwei781: 超高吧 04/18 16:54






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#38. [販售] IOC500 電熱烘豆機- 看板Coffee - PTT 旅遊美食區

(換新機故出售) 適合對象：想學烘豆的玩家、店家樣品試烘烘豆量：最高可至450g，建議300g 加熱方式：220V 電熱式烘豆機，以接觸熱和輻射熱為主 ...

#39. 咖啡烘焙知識：直火、半直火、熱風的區別 - 每日頭條

咖啡烘焙機優缺點 · 2017-12-04. 能將咖啡豆中的芳香成份通過烘焙進行重新排列組合的機。通過它 ...

#40. 熱風式烘豆機缺點 - 台灣咖啡館

一定是玩具試喝都沒喝就走了(還是沒提供試喝我也忘了^^)現在慢慢接觸自己烘豆又 ...,「瓦斯直火式」烘豆機最大的優勢就是能夠自行控制火候。然而他的缺點就是，雖然 ...

#41. 手搖磨豆機的優缺點 - le brewlife 樂步

手搖磨豆機的優缺點. Leo. 2021-06-16. 磨豆機分為手動或是電動. 電動中又分為砍豆、錐刀、平刀以及鬼齒，電動的磨豆機話雖方便. 但是電動的磨豆機體激龐大不易於攜帶 ...

#42. 【咖啡師監製】2023最新十大烘豆機推薦排行榜 - mybest

依照加熱的方式，家用烘豆機可分為瓦斯直火式以及電熱式兩大種類，首先將分別說明每種類型的特色與優缺點。 Mr.Coffee 徐智成. 咖啡莊園店長Mr.Coffee 徐智成.

#43. SR800烘豆機使用心得 :: 社區大學終身學習網

[學院咖啡]FreshRoastSR800家用咖啡烘豆機(加贈800A內杯)*3年.,2022年3月30日—而第一台烘豆機是轉籠烤箱改制而成，兩根電熱管+抽... Fresh Roast SR800 家用烘豆機心得 ...

#44. 咖啡烘豆機請問- MyAV視聽商情網

7.味道呢我烘完沒養豆就先試喝了一杯，味道比較豐富強烈些，我覺得比我用過的兩台熱風好喝。 缺點: 1.不過烘焙時煙比熱風明顯，烘焙量多跟熱風式煙被吹走 ...

#45. 【不器用】80 － 遠藤商事烘豆手搖網

用了幾年的韓國製CR-100烘豆機，送修並改裝過一次後，終究再也難敵高熱再度陣亡，這是電熱式烘豆機的通病，壽命有其缺陷。每週幾乎只需要100公克豆子 ...

#46. [器材] Quest M3 V.S. Husky500 烘豆機比較mayoyo PTT批踢踢 ...

Quset M3採用電熱管加熱產品設計精美好看且可調整火力及風門大小純粹居家室內使用 ... 且新款可隨時更改直火或半直火的設計確實有進階烘豆機的感受但缺點則是風門設計 ...

#47. 炒豆機

① 選擇加熱方式家用烘豆機可分為瓦斯直火式、電熱式與直火電熱式三大種類，且每種的優缺點都不盡相同，選購前不妨多做比較再做決定。

#48. Kaleido狙擊手M2智能電熱直火咖啡豆烘焙機專業商用 ... - 淘寶

Kaleido狙擊手M2智能電熱直火咖啡豆烘焙機專業商用家用烘焙意式 ... 經過多方比較決定購入m2，光是運送的木箱就讓人驚艷，從沒看過這麼好拆的木箱！原本拿出來的拆釘器都派不 ...

#49. Roest 烘豆機 - fullboules.fr

World's first roaster with automatic FIRST CRACK Detection. 送貨及付款方式. 商品描述. 體驗烘焙機ROEST Coffee Roaster，親手烘焙自己的咖啡從烘焙 ...

#50. Roest 烘豆機

Roest 烘豆機. 開始在家烘專屬口味的咖啡豆吧– ROEST … Hybrid of hot air roasting machine and convectional drum coffee roaster to deliver ...

#51. ASUS 華碩- PChome 24h購物

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#52. 一字型廚房烤箱、洗碗機放哪好？「這樣改」廚電通通放得下！

一字型的廚房空間有限，因此在規劃時需要斤斤計較，尤其是家中的中大型廚電如烤箱、氣炸鍋、電子鍋、洗碗機、烘碗機…等，因為各種家電的規格與尺寸不 ...

#53. 踏入Nokia手機的回憶與未來：如何選擇最適合您的Nokia手機？

與科技產業為伍近15年，工作之餘喜歡慢活、做菜、玩烘焙，是為兩個孩子的娘親。 ◇ 看更多喬安姐的文章 · 聯絡作者. 快 加入myfone online 會員 ，首次 ...

#54. 氣炸鍋/ 烤箱/ 微波爐線上熱賣推薦- Costco好市多

Costco好市多氣炸鍋,氣炸烤箱,旋風烤箱,微波爐,三明治機,烤爐等.健康氣炸烘烤解凍,雞胸,魚肉,蔬菜,炸物料理,不沾煎烤,不鏽鋼網籃,串燒架等食譜菜單.

#55. 鍋體對風味的差別？

直火烘豆機雖然有諸多的缺點，例如銀皮、不好控制等等，風味上的獨特仍然是最大的優點。 如何利用直火烘豆機本身的特質來烘焙咖啡豆，首先需要考慮的是 ...

#56. 眠豆皮｜超舒適可收納薄墊– 眠豆腐Sleepy Tofu :: 手工床墊 ...

眠豆皮不因產品定位而妥協，繼承與眠豆腐床墊同款，台中泡棉廠獨家開發的「高分子彈力泡棉」厚度也是奢侈的6cm！雖然是薄墊，卻堅持 ... 可以在眠豆皮上使用電熱毯嗎？

#57. BeanBon家用咖啡烘豆機

BeanBon家用咖啡烘豆機，微量新鮮烘焙，精心打造智慧、大師與玩家三種模式，一台適合家用， ... 請問會很耗電嗎？ ... 如何初步檢查BeanBon是否暫時性熱當機或故障.

#58. 東山煙燻龍眼名冠全台成大教授提永續環保解方 - 經濟日報

當進入第2階段，則會完全打破烘焙窯的模式，是集中化處理所有小農龍眼模的模式，因此會需搭建全新的設備空間，目前也正著手研究與準備「集塵」模式，黃文賢說，空氣污染 ...

#59. 找到你生意裡的那一鍋免費白飯！一窺白飯之亂背後的餐飲特殊 ...

一台40萬的烘豆機有什麼全球唯一的黑科技？ ... 冷氣一樣，你可以說冷氣壞掉了來省電，但滿頭大汗的顧客也可以拒絕往來，除非你真的好吃到沒齒難忘。

#60. 宜蘭礁溪樸宿|全新日式包棟民宿Villa，田中央的五星質感空間

有提供茶包以及咖啡機，想喝下午茶可以來這自助使用 ... 細節都不馬虎，砸重金設計與裝潢，裡外皆美，舒適自在，硬體軟體我可以說幾乎找不到缺點。

#61. 2023 最新LINE Pay 信用卡推薦！最高15%回饋、通路優惠懶人包

LINE Pay 信用卡／金融卡比較 · Hotels.com 最高15%(輸入優惠代碼線上支付) · Studio A 3% · 全國加油站5%(限自助加油機刷卡加油) · GoShare 5%(限量需登錄) ...

#62. 熱風烘豆機 - isotep.cz

利用電熱管加熱烘焙腔體可均勻加熱各式顆粒類食品如咖啡豆可可花生小米堅果等顆粒類食品可烘出精品等級的咖啡豆或均勻且帶香氣. 淺談烘焙機類型全熱風烘豆機缺點缺點容易 ...

#63. 層次鮮明輕盈化口純手工小批次製作限量供應 - 蕃新聞

不容易的是，要在佳節來臨前將自用有裡子、送人有面子的中秋禮盒訂好、訂滿，這樣才能安心賞月。「後媽家Home Mom Bakery」去年以烘焙界頂尖食材、小批次 ...

#64. 直火.半熱風.全熱風18/11/14補充 - 貨櫃屋裡的烘豆師

全熱風式烘豆機，三大類所表現出來的結果既使是同豆同烘程風味是截然不同 ... 技術要求高需要累積相當多的經驗來判斷才有機會烘出平衡的產品, 缺點是 ...

#65. RT 200 烘豆機- 比價撿便宜- 優惠與推薦- 2023年7月

RT 200 烘豆機價格推薦共71筆商品。還有200*200被套、咖啡豆烘豆機、ta-rt 200。收錄蝦皮、雅虎、露天熱賣商品，比價撿便宜讓您方便比價的好夥伴。

#66. 咖啡烘焙很貴很難很麻煩？Hiles 氣旋式熱風家用烘豆機一鍵搞定

在Hiles 氣旋式熱風家用烘豆機的廣告文案中說，他們保證無法讓你烘出世界冠軍咖啡豆，可能連社區冠軍都做不到，但可以保證讓你烘豆像用電鍋、煮水一樣簡單 ...

#67. 咖啡自家烘焙全書（暢銷修訂版） - 第 51 頁 - Google 圖書結果

... 家用電熱型氣流式烘豆機到了二十、二十一世紀交替的時節,許多小型家用的氣流式烘豆機相繼出現,這些新式的家用氣流式烘豆 1 機都針對 Aroma Roast 烘豆機的缺點做了 ...

#68. 精品咖啡不外帶: 寫給職人的咖啡手札 - 第 155 頁 - Google 圖書結果

豆子,比較後差異很大,不是不好,也不是很好,買咖啡豆還是要有充分的選豆模式 ... 很多風動式烘焙機在烘焙時一定帶走大量的脂肪,而風動式的優點也是它最大的缺點(太乾淨) ...

#69. 育兒生活 1月號／2014 第284期: GO幸福旅程！親子同享共讀之樂

Hitachi過熱水蒸氣烘烤微波爐業界首創料理、烘焙一機搞定無限美味 Hitachi家電全新 ... 室內照明與通風設備動力。3M吸音棉吸收室內空間回音,降低貨櫃原本材質的缺點。

#70. 打造人氣甜點店：接單接著就開店，甜點師創業學大公開！

坐臥冰箱的設計也很特別,壓縮機硬是少了一半,裡面結構也比較牢實,外層膠條也可以拆下來清洗,提供優勢大家參考。多層爐電烤箱、旋風烤箱的作用與選擇 Dr.goods 有革命 ...

#71. 漂亮家居 09月號/2019 第223期 - 第 159 頁 - Google 圖書結果

Joypure龍頭淨水器,來自日本的活性碳(ACF)過濾技術,擁有高效除氯、不掉碳、不出黑水、通量大等優點, ... 讓您在舒適的居家空間中,自由選擇喜愛的烘焙豆,體驗置身於義國 ...